番茄醬的家庭做法

1、濃香番茄醬


原料:番茄2000克.白砂糖400克.白醋150毫升.食鹽50克.五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量。


做法:1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨,然後放入蒸鍋裏蒸熟,取出剝去皮,捏碎,再用幹淨的紗布濾除籽,留下肉漿。2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小時後,再加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻後,再倒入到番茄肉漿裏面。3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,並放入鍋內用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀,趁熱裝入清潔幹淨幹燥的玻璃瓶裏,加蓋密封。存放在陰涼,幹燥的地方。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,大衆的選擇,特別喜歡他們的番茄濃湯滑蛋粉。濃濃的番茄味,對我這種特別喜歡吃番茄的人,簡直就是遇到了真愛。

2、純味番茄醬


番茄洗淨( 適量),放入籠中數分鍾,然後取出,去掉皮部和蒂部粗糙腐爛的部分,用手捏碎後放入鍋中煮沸..幾分鍾後,待西紅柿冷卻,用勺攪動,即可裝瓶。


3、番茄醬和番茄沙司的區別


答:番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品,一種富有特色的調味品,一般不直接入口。番茄醬是以成熟的紅番茄為原料,經粉碎、打漿、去皮、去籽等粗硬物質,濃縮、罐裝、殺菌而成。它常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。簡單地說,番茄醬就是純番茄。番茄醬必須煮熟。番茄醬中番茄紅素含量遠高於番茄醬。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

番茄醬:番茄醬是一種用沙拉油和番茄醬、糖、醋、鹽一起烹制的糖醋汁。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。主要用於西餐,如豬排和番茄醬的冷菜,或番茄牛尾湯,番茄蝦等。簡單地說,番茄醬用番茄醬調味。番茄醬可以直接吃。


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